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闽南菜,中国的重要菜系

发布时间: 2015-09-01 10:47:46

中国的传统文化博大精深,其中很大一部分就是饮食文化。尤其是那八大菜系,不仅仅是餐桌上的饮食,更是每个地域的文化底蕴的沉淀。尤其是位于中国东南的闽菜系,更是有着沿海的饮食特点。比如闽菜它尤其突出的特点是汤菜较多,而且烹法更是以炒、煨]技术为主。使得那食材的香味和营养都能够尽情的展示出家而为人所津津乐道。比如闽菜的代表菜:佛跳墙、七星丸、沙茶鸡丁、生煎明虾、柴把鸭、荷包鲫鱼、菜干扣肉、全折瓜等。而其中的闽南菜也是整个闽菜的重要组成部分,毕竟闽南菜的起源与发展,它同样离不开本地的自然资源。

而且根据闽南人的生活习惯和烹饪手法,加上原料更是烹饪的物质基础,闽南菜烹饪质量的保证。显然,海鲜,沙茶酱这些都是闽南菜的点睛之笔。而且历史上闽南菜对于烹饪作用的发挥也是极为重要的,在这些依靠海鲜和海产品为主的菜中,闽南菜的烹饪效果取决于做菜的每个环节。比如流蜞蛋,鸡汤汆海蚌,还是淡糟鲜竹蛏和香露流鳗等等。这些菜最主要的特色就是能够将海鱼海鲜与平常食物完美的结合在一起,最终烹调出美味菜系。而且对于闽南菜而言,无论漳州,泉州还是厦门都有自己独特之处,使得整个闽南菜丰富而味足。而对于厦门这样的旅游城市而言,可以说对于游客而言,能够到地道的闽南菜馆吃上全系列的闽南菜,可以和游览厦门各处美景相媲美。