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分享几种常见的闽南家乡菜做法

发布时间: 2015-12-24 14:42:52

闽南家乡菜,光从字面意思看,就能猜出这种菜的出处。闽是福建的简称,闽南,主要指厦漳泉等地。所以,闽南菜主要指厦门、漳州一带的菜肴。对游客而言,到一个地方旅游,自然会想到要品尝当地地道的美食,对在外漂泊的闽南人来说,则时刻思念着闽南家乡菜的味道。其实,要想吃到闽南菜,不一定非要去闽南或千里迢迢回一次故乡,你只要学会做它就行。下面分享几道简单又实用的闽南家乡菜做法,希望大家能喜欢。

第一道:萝卜糕,这道闽南家乡菜可以说家喻户晓,做法很简单,你需要准备的食材有白萝卜、葱头、腊肠、香菇、虾干等,然后先将萝卜去皮切丝,放锅中沥干水分。将香菇、腊肠等食材切成小粒并放入油锅炒出香味。再将粘米粉加水按比例调配,根据个人口味放入调料。再次倒入萝卜丝,边炒边放米浆,做成糕糊状,最后拿出容器抹点油,放入糕糊上火蒸,熟了之后切块油炸。

做这道闽南家乡菜时,一定要记住萝卜丝不能太粗或太细,粘米糊的比例要控制好。

第二道:海蛎煎,想必这道菜对很多游客来说并不陌生。到闽南旅游,在很多景区内外,都能吃到它。做法非常简单。只需将海蛎、鸡蛋、芹菜、地瓜粉等按比例搅匀,然后放入盛有油的平底锅中煎炸即可。根据个人口味不同,还可加入胡椒粉、味精等调料。