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细数闽南菜最显著的几个特点

发布时间: 2016-01-12 10:28:39

闽,指福建,闽南,主要指厦漳泉三地。闽南菜,自然讲的就是这三个地方特有的菜系。我们知道,到任何一个城市旅游,必定要品尝当地美食,到闽南旅游,怎少得了闽南菜?很多人在做旅游攻略时,会顺带了解一些闽南菜的特点,看其是否值得一试。下面罗列闽南菜最显著的几个特点,希望对你有用。

特点1:烹饪材料多样,既有山珍又有海味。厦漳泉靠海,得天独厚的地理优势,让当地人一年四季都能尝到美味的海鲜。而泉州不仅靠海,还背负大山,特殊的地理环境,给人们带来了鱼虾蚌蚝等海产品,还有香菇、竹笋、河鳗等山间野味。所有这些,无疑为闽南菜的制作,提供了丰富的材料来源。

特点2:味道中西合璧。在历史上,闽南是海上丝绸之路的重要一站,更是开发较早的地区。而海上交通的发达,让国外不少食材流入闽南,如:咖喱、沙茶等,而这些原料,也为现在的闽南菜增添了另一个风味。很多经验丰富的厨师在制作闽南菜时,既能很好地保留闽味,又能适当地加入西味,以此增加菜系特色。

特点3:烹调方法多样,菜系整体保留清香鲜特色。由于借鉴了部分西方菜品的做法,所以,现在的闽南菜烹调方法可谓花样百出,煮炖炸蒸卤等样样皆宜。在口感方面,吃过闽南菜的人可能最大的体会就是清淡、酸甜适中。