主营产品:厦门闽南菜

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  • 闽南菜的文化

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  • 更新时间: 2015/07/29
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    闽南菜的文化独具风格,充分利用了浓厚的历史文化和丰富的山海资源,又吸取了海外美食特色,各种文化互相交融渐渐形成了口味清淡、鲜美甘醇的闽南菜菜系。
详细描述

闽南菜的文化独具风格,充分利用了浓厚的历史文化和丰富的山海资源,又吸取了海外美食特色,各种文化互相交融渐渐形成了口味清淡、鲜美甘醇的闽南菜菜系。闽南菜的文化如此深厚,首先与闽南地区的宗教信仰是分不开的。泉州是世界宗教活动的主要圣地之一,保留了各种宗教的遗迹,其中包含了佛教、道教、基督教、伊斯兰教和摩尼教等,宗教文化的渲染下使得闽南文化更加具有特色。闽南地区的各种节日、礼仪习俗特别多,且与众不同。泉州各个地区在遇到婚嫁喜庆,拜神祭祖,宴请宾客的时候都会烹饪很多美味佳肴。在清明节时会制作麦馅果,在元宵节时会制作元宵丸,春节有年糕、甜果,婚礼有大花包等等。厦门临家闽南菜口味纯正,清新清淡,老少皆宜,受很多喜欢。

闽南地区受地理位置和经济条件的影响,饮食结构中形成自己的特色,主食中有大米、地瓜、大麦等,点心中包含豆浆、花生奶、三合面等,经常把主副食一起吃的习惯,就是把海鲜、肉类、蔬菜与咸粥如鸭仔粥、花生仁粥、地瓜粥等,咸饭如芥菜饭、高丽菜饭等一起吃。这样节省了很多的做饭的时间,省时又省力的饮食风格就是厦门临家闽南菜的最大特点。